Henriette og Claus overtog 1. juni SpiseRiget i Varde

---

Henriette Vive Hansen og Claus Magnussen overtog 1. juni 2024 SpiseRiget på Kræmmergade 13D i Varde.

 

Søndag i uge 6 i  februar så Henriette et opslag på Facebook om at SpiseRiget var til salg.

Hun viste opslaget til Claus, der længe har haft et ønske om at blive selvstændig. Claus foreslog så Henriette at de skulle køre ud og kigge på det. Vi kørte så til Varde tirsdagen i uge 7, hvor der var fulde huse i SpiseRiget, så der var ingen pladser. 

Claus siger til Jannie Jørgensen at han og Henriette er kommet for at kigge på stedet med henblik på måske at købe det. Han aftaler derfor med Jannie at hun skal ringe til ham, når der bliver et bord ledig. Claus og Henriette gik ned i Kræmmergade for at kigge i en tøjbutik, og der gik da heller ikke mere end et kvarter – så var der et bord ledig ovenpå.  

 

Faldt for stedets charme

Henriette på 54 og Claus på snart 56 er kærester og bor i Grindsted, hvor Henriette i 17 år arbejdede i MATAS, før det 11 år i Lufthavnen. Claus er udlært tjener i 1989 hos Kryb i ly Kro og har arbejdet indenfor branchen som tjener, mellemleder, restaurantchef og inspektør siden. Claus har været ansat i lokalområdet inden han kom til SpiseRiget.

 

Ud over Henriette og Claus, har de en fuldtidskok Carlos ansat. Carlos kommer fra Brasilien og bor sammen med sin kone og to døtre i Henne Stationsby  og står for det varme køkken.  Henriette står for det kolde køkken, mens Claus står for servering. Henriettes opgave er at få koordineret at det kolde og det varme er klar til kunderne på samme tid. Til at starte med var det meget svært lige at få det til at nå sammen, men efter en måned blev det meget lettere.  Vi har også tre skolepiger der kommer og hjælper – de to møder ind kl. 15 – to piger der kan hjælpe i køkken og med servering, og en pige der står i opvasken.

Vi sælger også take-away, og der er ligeledes godt gang i bestillingerne. 

 

Vi har haft en del kunder der er kommet fra Grindsted og omegn for at støtte os – og der er også en del kunder fra Esbjerg forklarer Claus.

 

Overtog SpiseRiget 1. juni

Vi overtog 1. juni – og her var der fuld fart på. Vi måtte sige nej til kunder, fordi vi ikke kunne følge med i køkkenet til efterspørgslen. Vi har haft Open Air i Varde og Varde Sommerspil her i Varde hvilket også gav travlhed, samtidig med at der kommer rigtig mange turister. Du kan læse mere om SpiseRiget på deres hjemmeside

Parrets køb af SpiseRiget er finanseret via egne opsparrede midler udenom banken og med fravalg af kassekredit efter eget ønske, dog med erhvervskonto tilknyttet den daglige drift. 

Har planer om at køre stedet i 10 år og så sælge det til Carlos

Vi har planlagt at skulle have stedet i de næste 10 år, og så sælge det til Carlos, så vi kan rejse til udlandet og bo – det kunne jeg godt tænke mig forklarer Claus der slutter med at sige at nu må vi se hvad tiden viser.